I disturbi del gusto sono:Ipogeusia, ossia diminuzione del senso del gustoAgeusia, ossia abolizione del senso del gustoIpergeusia, ossia aumento della capacità sensoriale gustativaParageusia o disgeusia, ossia pervertimento del gusto per cui un sapore viene avvertito come di altro tipoAllucinazione gustativa, ossia percezione di un sapore senza lo stimolo gustativo reale.